Ori di sicilia mix orodispersibili pizza

Ori di Sicilia

Miscela Oro Pizza

Descrizione
Preparato in polvere specificamente formulato per celiaci.
Prodotto ottimo per pizza, focacce e tavola calda, permette di ottenere una prodotto di alti livelli in poco tempo, senza rinunciare alla qualità del prodotto finito. La miscela regala grande plasticità all’impasto, un’ottima tenuta in lievitazione e un apprezzabile aumento del volume in cottura.

Ingredienti
Amido di riso, amido di mais, farina di riso integrale, fecola di patate, pasta acida essiccata di mais, destrosio (da mais), fibre vegetali (psyllium, inulina), farina di quinoa, farina di miglio, farina di teff; addensanti: gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa; proteine di pisello.

Senza glutine

Caratteristiche nutrizionali

Valori medi

Per 100 g

Energia

1.333 kJ / 290 kcal

Grassi
di cui acidi grassi saturi

6,9 g
0,8 g

Carboidrati
di cui zuccheri

55 g
3,4 g

Fibre

4,3 g

Proteine

1,4 g

Sale

1,7 g

Modalità d'uso

RICETTA

Miscela Oro Pizza

1.000 g

Acqua

900 ml

Olio extravergine di oliva

80 ml

Lievito di birra fresco

6 g

Sale

25 g

Preparazione
- Impastare in planetaria con foglia per circa 5 minuti 500 g di prodotto, 450 ml d'acqua, 6 g di lievito di birra.
- Ottenuto un impasto omogeneo, lasciar riposare per 24 ore a 4°C. Aggiungere alla biga 500 g di prodotto, 450 ml d'acqua, 80 ml di olio extravergine di oliva, 25 g di sale ed impastare il tutto insieme.
- Ad impasto pronto (temperatura impasto 20°C), creare la forma e peso desiderato e lasciar lievitare per circa 40/50 minuti.
- Forno ventilato 240°C con vapore o in forno a platea 320°C per minuti 7 circa; peso pizza: 260 g .

Avvertenze
Può contenere tracce di soia, frutta secca a guscio (mandorle), latte (senza lattosio), uova, semi di sesamo, lupino.

Conservazione
Conservare a temperatura ambiente.
Validità a confezionamento integro: 12 mesi.
Validità post apertura: 12 mesi.

Formato
Busta da 1 kg.

Cod. 550