Teff bio 400g

Fior di Loto TEFF SENZA GLUTINE BIO Il Teff (Eragrostis tef) è un cereale originario dell'Africa dove viene sfruttato sin dall'antichità. Nell'etimologia popolare il termine tef signifi ca "perduto", data la dimensione del suo chicco finissimo, che con facilità rischia di andar perduto scivolando tra le dita. Modo d'uso Nella cucina eritrea, somala ed etiopica, la farina di Teff trova impiego in svariate preparazioni ma soprattutto nel pane a fermentazione batterica acida conosciuto come injera o enjera. Durante questa fermentazione, viene incrementata la quota proteica mentre si riduce sensibilmente quella dei carboidrati. Viene impiegato anche in diversi piatti, allo stesso modo dell'amaranto che ha tempi di cottura assai simili. Valori nutrizionali medi per 100 g Energia 1394 kJ/330 kcal Grassi 2,4 g di cui acidi grassi saturi 0,5 g Carboidrati 60 g di cui zuccheri 1,8 g Fibre 8 g Proteine 13 g Sale 0,03 g Modalità di conservazione: Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore. Codice: 3454 Peso: 400 g