Penne di mais bio 500g

Una specialità assolutamente artigianale, preparata unicamente con farina di Mais! La nostra specialità di Mais è prodotta nella tranquillità del parco naturale dei Monti Lucretini, in un piccolo laboratorio di produzione circondato da faggi e querce, dove il tempo sembra essersi fermato e la fretta non è di casa. Qui la farina viene impastata con acqua di sorgente fino ad ottenerte la consistenza desiderata. Segue la trafilatura, che viene effettuata con trafile di bronzo nelle forme desiderate, e poi la pasta viene posta ad essiccare pazientemente a temperatura ambiente per 24 - 36 ore. Un procedimento d’altri tempi che dà origine ad un sapore d’altri tempi, pieno e naturale. Dato che il Mais non contiene glutine, le specialità prodotte con questo cereale sono frequentemente molto delicate, tengono male la cottura e si spezzano facilmente. Grazie alla straordinaria lavorazione con la quale è ottenuta, la nostra specialità di Mais vi porta tutto il sapore di questo cereale pur garantendo ottimi risultati in cottura. Naturalmente, una specialità di Mais deve essere comunque cotta per breve tempo: da quattro a cinque minuti sono sufficienti.