Alimentazione

Carne arrosto cancerogena? Niente paura ci pensa il Rosmarino

Il dibattito sulla pericolosità della carne cotta alla griglia è aperto ormai da trent’anni, da quando gli scienziati hanno dimostrato che la carne arrosto è piena di sostanze cancerogene. Grigliare, friggere, arrostire o affumicare (ma attenzione non cuocere al forno) ad alte temperature alcuni cibi produce  le ammine eterocicliche (HCA), sostanze tossiche il cui accumulo provoca il […]

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